Polpettone "Arlecchino"

Ciao Amici eccomi con un'altra ricetta ancora fumante!!!
Volevo preparare il polpettone classico ma poi mi è venuta in mente la ricetta di zia Rosalba, che saluto, quella con la frittatina, quindi questo sarà un omaggio alla mia zietta.
Io l' ho modificata un po' aggiungendo qualcosina in piu' perchè mentre la preparavo mi è venuta la felice idea di far partecipare il mio polpettone mascherato alla raccolta di Carolina a "Carnevale ogni ricetta vale" da cui il nome Polpettone Arlecchino :-P
Devo proprio dire che in questa serata fredda un buon polpettone fumante ci stà proprio bene e per non farci mancare niente ho abbinato un contorno, dei broccoli romani ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino, alla faccia della dieta.

Ingredienti per 4 persone (abbondanti)

• 250 gr di carne macinata
• 3 uova
• 1 carota
  
• 1/2 cipolla
  
• 50 gr piselli
  
• sedano q.b.
• 1 patata
• pecorino grattugiato q.b.
  
• pangrattato* q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procediamo:

Tagliare a quadretti piccoli sia la patata che la carota e farli bollire in un po' d'acqua insieme con i piselli per 10 min ( magari è meglio controllare la cottura ). Nel frattempo amalgamare la carne macinata con il pepe, il sale, un uovo e il pangrattato.

Preparare una frittata con le due uova restanti aggiungendo il pecorino, il sale e il pepe e farla andare in una padella con un po' di olio, quando comincerà a vedersi che la parte sotto è quasi cotta aggiungere le verdure precedentemente cotte.


Senza rigirarla adagiate la frittata sulla carne, per stendere la carne io ho utilizzato un metodo facile facile sotto ho messo l'alluminio e sopra la carta forno e con l'aiuto di un mattarello le ho dato una forma rettangolare (quasi :-D ).
Con l'aiuto dell'alluminio arrotolare la carne su se stessa e chiudere bene anche i lati .Per una cottura ottimale usare una padella dai bordi alti , fare un soffritto di sedano e cipolla e adagiare sopra il fagottino rigirarlo un paio di volte e aggiungere due bicchieri di acqua calda.Coprirlo con un coperchio e di tanto in tanto controllare che l'acqua non si asciughi, in tal caso aggiungerne un bicchiere, e rigirare, spesso, il polpettone per ottenere una cottura omogenea.
Il risultato si otterrà dopo mezz'ora e che risultato ........mmmmmhhhh! che fame c'è un profumino. Adesso vi saluto e vi auguro una buona serata.
*io ho usato del pangrattato gluten free

Con questa ricetta partecipo alla raccolta