Polpette......con gli avanzi di carne!!!!

Ciao a tutti, come và?
Oggi vi posto una ricetta che ho fatto qualche tempo fà quando non faceva caldo, perchè è una ricetta che deriva dagli avanzi di carne che avevo cucinato per preparare il brodo.
L'ispirazione mi è venuta leggendo una ricetta di polpette dove veniva suggerito di poter utilizzare anche diversi tipi di carne.


Ingredienti:

• 600 gr di carne ( io ho utilizzato una sovracoscia di pollo e un pezzo di manzo per bollito)
• 100 gr di mortadella ( gluten free)
  
• 200 gr di pane raffermo (gf)
• 1 patata lessa ( anche questa deriva dal brodo ^-^)
• 1 uovo
• formaggio grattugiato
  
• 1 ciuffo di basilico tritato
• pangrattato (gf)
  
• latte fresco qb
• olio per friggere
• sale e pepe

Ammolarre il pane in un po' di latte per qualche minuto e dopo strizzarlo.
Nel mixer frullare la carne, vi ricordo qualsiasi, con la mortadella e versare tutto in una ciotola capiente.
Alla carne aggiungere il pane strizzato, la patata schiacciata, il formaggio, il basilico, l'uovo, sale e pepe.
Amalgamare il tutto e lasciar riposare in frigo per un'ora.
Preparare le polpette della grandezza desiderata, passarle nel pangrattato, friggerli in abbondante olio bollente e adagiarli su fogli di carta assorbete e servire.
Io li ho accompagnati con una foglia di basilico fresco e con delle cnel di purè di patate.

Buon Appetito e buona serata.